沖縄でおいしい魚料理を食べたいならここ！糸満漁民食堂の2号店「糸満漁民食堂 那覇空港店」｜沖縄那覇市

那覇空港から車で約10分。糸満漁民食堂 那覇空港店は、ボウリング場スカイレーン1階にあります。店名は「那覇空港店」ですが、空港内にあるわけではないのでご注意を！

開業当初は居酒屋として始まった、糸満漁民食堂の元祖ともいえる場所。糸満市にオープンした本店のイマイユ料理（新鮮な魚料理）が評判を呼び、行列に並んでも食べられないほどの人気になったことから、2024年12月に「糸満漁民食堂 那覇空港店」としてリニューアルオープン。本店と同じ味をこちらでも楽しめるようになりました。

まず登場する前菜は、しびれ醬油で食べるお刺身とマグロの粒コショウ焼きが提供され、それぞれ趣向を凝らした味わい方があります。中華料理で使われるピリッとした山椒のホアジャオを使ったしびれ醬油は、糸満漁民食堂のオリジナル。那覇空港店の店内で製造されていて、お土産としても人気があります。

続いて、鉄板の上でジュージューと音を立てながら、イマイユのバター焼きが運ばれてきます。フランス料理でいうアロゼという調理法を取り入れ、オリジナルのバターソースを丁寧に何度も魚に絡めることで、唯一無二のバター焼きが完成します。バターソースは、アーサ・豆腐よう・うっちんの3種類から選択。今回は1番人気のアーサ（海藻の一種でアオサのこと）を選びました。

パリパリの皮目から、ふわっと柔らかく上品な白身が現れます。たっぷりのアーサバターが淡白な白身魚との相性ばっちりです。豆腐ようは発酵食品なのでバターと相性がよく、チーズの味がするとか。抗酸化作用を持つうっちんはカレー粉が隠し味になっているそうです。

最後は沖縄らしさを感じさせる、3種類から選べるデザートが登場。

■3種類から選べるデザート

• さんぴん茶プリン
• くず餅入り黒ゴマあいす
• 冷たいぜんざいココナッツミルク入り or 温かいぜんざい

今回はさんぴん茶プリンをチョイスしました。さんぴん茶の風味が残り、滑らかな口溶けと程よい甘さ。締めのデザートにピッタリでした。

リニューアルオープンから、1年が経過した那覇空港店。オーナーの玉城さんは那覇空港店のランチタイムで腕を振るっています。「沖縄周辺の海域で水揚げされる魚のおいしさを伝えたい」と語る玉城さんは、こだわり抜いた調理法で料理を提供しています。糸満市の本店が混雑しているときは、こちらの店舗でも同じようにおいしい魚料理がいただけるのでおすすめです。